Descrizione
Il corso è riservato ai soli soci AICIA.
Il programma del corso è diviso in tre sezioni:
Docente Dott. Basta:
Composizione chimica e aspetti nutrizionali
Il Docente: Dott. Guerra:
Il sistema dell'HACCP per la lavorazione e conservazione della carne
Docente: Dott.ssa Peluso:
REGOLAMENTO UE 1169/2011.
Casi studi etichette nella filiera della carne.