Descrizione
Una parte fondamentale del progetto OLEUM è lo sviluppo di nuovi metodi per misurare la qualità e l'autenticità dell'olio d'oliva. Questi metodi sono necessari non solo per migliorare l'efficienza dei metodi e delle procedure analitici esistenti, ma anche per prevenire e rilevare frodi più sofisticate che possono aver luogo oggi.
Dopo il primo seminario OLEUM a Siviglia (Spagna), OLEUM organizza ora il secondo seminario con l'obiettivo di riunire ancora più esperti nel campo per discutere di due metodi analitici di nuova concezione.