Descrizione
Quando l’estate pugliese vibra tra suoni, profumi e racconti, Retrogusti arriva a Grottaglie con un evento unico: “Orecchiette nel castello”, primo episodio del nostro nuovo format Fuori Menù. Una cena intima e irripetibile, dentro il giardino nascosto del Castello Episcopio, nel cuore della storica manifestazione “Orecchiette nelle ‘nchiosce”. Solo 100 posti, per vivere un viaggio sensoriale nella vera anima mediterranea. In cucina
Chef Paola Ortesta (La Cuccagna – Giro di Vite, Crispiano) interpreta la Puglia con due piatti inediti, tra rispetto della tradizione e visione contemporanea. In abbinamento
Una selezione di vini pugliesi d’autore:
Cantine Nistri, De Quarto, Li Camennere, Melillo, Motolese, Tratturi Reali, Vetrère.
Serviti in calici di ceramica locale, perché la bellezza si beve anche con gli occhi. In sottofondo
Musica dal vivo, pizzica e racconti sotto le fronde.
Con le eccellenze di Salumi Martina Franca, Pregiata Forneria Lenti e il gelato artigianale Gelatika. A guidare il racconto:
Franco Peluso (Responsabile Parternship) e Angelo Loreto (direttore editoriale) di Retrogusti e Miglior Sommelier di Puglia 2024.
Ricette:
- Orecchiette con peperoni, pane croccante, olive e capperi - La Cuccagna - Giro di Vite
- Orecchiette con ragù di maialino al ginepro e canestrato pugliese - La Cuccagna - Giro di Vite
Degustazioni:
- Capocollo di suino nero pugliese - Salumi Martina Franca
- Taralli pugliesi - Pregiata Forneria Lenti
- Gelato artigianale - Gelatika Grottaglie
Selezione di vini delle cantine:
- Cantina Nistri
- De Quarto Vitivinicoltori
- Li Camennere Wines
- Melillo Vini
- Tenute Motolese
- Tratturi Reali
- Vetrère
INFO E PRENOTAZIONI CON INVIO MESSAGGIO WHATSAPP AL 392 6761361
